En mi afán de encontrar lugares con identidad popular y donde poder degustar y disfrutar de comida Típica Chilena, en un sector conocido como “El 14 de Vicuña Mackenna”, encontramos una Quinta de Recreo que cumple con todas esas características, y muchas más.
En Avenida Vicuña Mackenna Poniente 7434, comuna de La Florida, casi al llegar al cruce con Avenida Américo Vespucio, se mantiene intacta esta hermosa Quinta de Recreo.
Chile, es un país de vinos. Antiguamente, el acceder a un vino de buena calidad, era privativo, fundamentalmente por su precio. Sin embargo, desde hace unos 15 años, el vino bajo sus precios, y es posible encontrar vinos reserva, gran reserva o premium, a valores accesibles. Es por eso, que estamos llamados a saber sobre que vino debemos usar para acompañar las comidas.
Como siempre digo, el disfrutar de una comida y de un vino, es una experiencia absolutamente sensitiva y personal, por lo que antes de seguir las recomendaciones de mas abajo, recomiendo que se dejen llevar por los sentidos.
A continuación, hay una humilde recomendación para acompañar distintos tipos de comidas.
Los expertos en vinos, enólogos y sommeliers, siempre hablan de “los taninos”. Pero, que son ? Aquí hay una explicación breve y sencilla.
En el vino, el tanino es un elemento de textura que hace que el sabor del vino sea áspero. Esta definición es mu tecnica y no aclara demasiado. Tratare de dar una explicación mas sencilla
A todos nos costó alguna vez encender una parrilla cuando todos los invitados están hambrientos. Algunas personas pasan mucho tiempo tratando de encender el carbón del asado o parrilla, sin encontrar una forma adecuada y eficiente de encenderla rápidamente.
Para la próxima vez, ten presente los siguientes consejos.
Este año 2012, en Chile, los dias para celebrar las fiestas patrias comenzaran el 15 de septiembre, y terminan oficialmente el 19 de Sepetiembre. Si a eso, se le suma la posibilidad real de que muchos chilenos y chilenas “se tomen” los dias 20 y 21 de septiembre como vacaciones, hace absolutamente necesario organizar con tiempo los asados que haremos para celebrar.
Pero, ¿que carne es la recomendable ?
El centro de Santiago, esta llena de sorpresas. Esta el acelerado y moderno, lleno de edificios, oficinas, gente siempre acelerada y locales de comida rapida. Pero tambien, está el que se niega a perder su identidad, aquella que solo es capaz de otorgar los años de vida.
Es así, como en medio de edificios de departamento, y rodeado de oficinas públicas, se encuentra un restaurant muy conocido por varios ya. Ubicado en Alonso de Ovalle 871, Santiago Centro, fue inaugurado en 1969, y nace como una picada de chicha y chancho, que decidió rendir un tributo al solitario pistolero llamado “Django”.
Camino por calle Bandera hacia el sector de Estación Mapocho. Hasta hace unas decadas, esta calle, era reconocida por las picadas de ropa usada. Hoy en día, se ha transformado en un centro cosmopolita, como haciendo verbo el sueño de Bolivar.
Avanzo rapido. Algo debo tener en el estomago, ya que siempre estoy con apetito. Sigo avanzando, hasta que en la esquina con General Mackenna, veo el coloso (léase estación Mapocho) y viro a la izquierda. Seguro del destino, mantengo el paso, hasta que veo el letrero: Wonder Bar.
La calle a uno lo lleva, eso les puedo decir.
La esquina de París y Londres me llego un día para mostrarme que Santiago valía la pena y es en esa misma esquina donde doy comienzo a este viaje, cámara en mano y con la guata a medio llenar (digo medio para insinuar que tiene un tope, algo que sabemos que en mi caso, no existe).
París y Londres descansan sobre adoquines y eso me gusta, cada adoquín entreteje un suelo de escamas irregulares que delinea edificios de arquitectura disímil y armoniosa a la vez, es como encontrarse un the best of de arquitectura y poder recorrerlo en dos calles. (Eso no quita que en algunos casos fachadas hayan sido “re-estrucadas” y les quedaran como suegra de chiste de Verdaguer)
Querido lector:
Si a ciencia cierta le apunto a su realidad con lo que voy a decir, me ganare un espacio en su memoria emotiva cuando le toque vivir la experiencia tal cual yo se la escribo, cumpliré la función que se me encomendó y con este objetivo cumplido, me doy por pagado.
Dentro de mis teoremas (desde la vida después de la vida hasta las mil y una formas de preparar un huevo) mi favorita es la directa relación entre el estomago, el bolsillo y el pie.
Con lo anteriormente dicho Ud. dispuso mentalmente una línea recta que conecta las tres áreas antes mencionadas, ahora yo le explico el porqué de esta relación.
Despues de años, y porque no decir, toda una vida de ser un amante de la buena mesa, decidí que era el momento de hacer realidad un sitio, donde los amantes de la buena vida y buena mesa, se reunan en torno a picadas para disfrutar de los placeres sibaritas.
Este sitio, es el lugar indicado para marabuntas, patacheros y sibaritas. Todos son bienvenidos.
El objetivo, es que por medio de las visitas a picadas que hagan nuestros “corresponsales”, podamos recomendar lugares, picadas y platos, tanto para reuniones con amigos como con la familia. El requisito: Comida Chilena.